什么是绿茶（绿茶的历史起源）

绿茶可以追溯到中国的唐朝时期。据传说，唐代一位僧人在修行时发现了茶树，于是便将茶叶带回了寺庙，并开始将其入药。此后，茶叶的用途不断变化，开始被用于煮茶饮用，并于宋代初期开始制作为绿茶。绿茶在宋代时期达到了高度的发展，成为了当时的饮品之一，富有文化内涵，形成了一种独特的茶文化。在明代时期，绿茶开始出口到海外，成为了中国茶文化在国际上的代表之一。现在，绿茶已经成为了世界各地人们喜爱的饮品，并具有极高的营养价值。

绿茶为什么叫绿茶？

据史载，绿茶的名称最早可以追溯到唐代。当时，绿茶被称为“碾茶”、“青茶”、“煮青”，并没有“绿茶”这个名称。直到宋代，绿茶的名称才正式定为“绿茶”。

总之，绿茶之所以被称为“绿茶”，是因为其制作工艺中的杀青环节使得茶叶保留了原有的绿色。这种名称的起源可以追溯到宋代，是我国茶文化中的重要组成部分。

那么，为什么宋代人将绿茶命名为“绿茶”呢？其实，这与绿茶的制作工艺有关。在绿茶的制作过程中，由于杀青的处理方式，茶叶保留了原有的绿色，因此得名“绿茶”。

总之，绿茶之所以被称为“绿茶”，是因为其制作工艺中的杀青环节使得茶叶保留了原有的绿色。这种名称的起源可以追溯到宋代，是我国茶文化中的重要组成部分。

首先，我们需要了解一下绿茶的制作过程。绿茶是经过采摘、杀青、揉捻、烘干等多道工序制成的。其中，杀青是绿茶制作的关键环节。在杀青过程中，将新鲜茶叶高温蒸煮或者用高温烘焙的方式使其失去水分，从而停止茶叶内部的酶促反应，保留茶叶的天然香气和色泽，形成绿茶的独特风味。

历史上最早的茶类是绿茶吗？

是的，绿茶是历史上最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，就可以看作是绿茶加工的开始了，距今至少有三千多年的历史。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。

绿茶的由来以及故事

中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。

然而，同任何物种的起源一样，茶的起源和存在，必然是在人类发现茶树和利用茶树之前，直到相隔很久很久以后，才为人们发现和利用。

人类的用茶经验，也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开了，又隔了很久很久，才逐渐见诸文字记载。

茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。

由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。

中国茶叶发展历史

纵观中国茶叶史，中国茶叶经历了药用，食用，作酒及饮料几个阶段: 以下让我们来切身体验一下茶叶历史的变迁。

茶叶的传说： 传说是在公元前2737年，神农上山采药，那天我们的医药祖先边采边尝，不知不觉中已尝了近72种中草药。

草药中的毒性令他觉得口干舌燥，浑身非常的不舒服，于是便坐在树下休息，正在这时，几片树叶飘落在他面前，凭着往常的习惯，他又捡起树叶放入口中尝试，可是令他惊奇的是，过了一会儿神农开始觉得身体舒畅起来，口也不渴了，浑身好像一下子轻松了下来，而口中的树叶还留给他了一口的清香。

... ...根据记载，茶叶在中国最早是作为药物使用的。

在我国，传说茶是“发乎于神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋”茶最初是作为药用，后来发展成为饮料。

东汉时期的《神农本草》中记述了以上故事“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解支”。

茶 -中草药和蔬菜-茶叶的发现? 茶树原产于我国西南地区。

早在三国时期（公元220-280年）我国就有关于在西南地区发现野生大茶树的记载。

1961年在云南省的大黑山密林中（海拔1500米）发现一棵高32.12米，树围2.9米的野生大茶树，这棵树单株存在，树龄约1700年。

起初人们将大的茶叶放在水中煮，茶汤用作药用，嫩叶则作为蔬菜食用，随着时间的推移，茶慢慢得成为一种珍贵的食品，只为皇家御用。

茶-酒的替代品_-茶文化的萌芽 茶的珍贵，自然而然，茶成为一种奢侈的饮品，有钱人士仅用它来宴请上宾。

逐渐的，茶慢慢发展成为了酒的替代品。

魏晋南北朝开始出现了一些以茶养廉示俭的事例。

茶-饮料_-茶文化的形成/兴盛 ? 唐朝是封建文化的顶峰，也是茶文化形成的主要时期。

茶的引用从皇宫显贵，王公爵士直至僧侣道士，文人雅士，黎民百姓，全国上下几乎所有人都饮茶。

茶的饮用越来越普遍，文人雅士嗜茶众多，开始将茶与诗词歌赋结合起来。

如大诗人白居易，一生嗜茶，每天吃早茶（“起尝一瓯茗“ 《官舍》），午睡起一碗茶（“起来两瓯茗“《食后》），晚茶（“晚送一瓯茶”《管闲事》）。

许多著名的诗词歌赋出现于那个时代。

世界著名的第一本完整的茶书《茶经》也出于同期。

同时，作茶的技术也随之而日益进步，人们饮茶的方式从原先的熬煮茶汤变成了只将沸水冲入干制的茶叶以得茶汤。

茶成为了人们间交流的纽带，友谊的桥梁。

人们喜欢聚在一起，泡壶好茶，吟诗作乐，享受好时光。

今天，越来越多的研究证明了茶叶的健康价值。

茶，成为了和谐与温馨的象征

绿茶完整工艺的形成在哪个时期？

绿茶，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。绿茶是我国最早创制的茶类。

蒸青绿茶工艺脱胎于唐时开始出现“蒸青团茶”的制法。到了宋代，蒸青团茶又发展为蒸青散茶。元代时，蒸青散茶制法更为精细，在加工过程中，通常按芽叶老嫩分别进行制作，元代王祯《农书》第一次提到蒸青之后趁热揉之，现代意义的蒸青绿茶工艺趋于成熟。

绿茶炒青制法的精细工艺是在明代形成的。关于炒青绿茶制作方法，虽有唐代“旋摘旋炒”的记载，但炒青绿茶的制法起源于12世纪末，在明代形成。利用干热来发挥茶叶的香味，从此绿茶品质有了更大提高。精细的炒青工艺在明代顾元庆《茶谱》、许次纾《茶疏》中都有评述。这种炒青加工工艺，一直沿袭至今。