榆钱怎么做最好吃窍门（想想都流口水的做法）

春季结束，榆钱在不吃没机会了，小的时候生吃那也是一种美味，想想都是美好的回忆。

北方这几天是最后几天，榆钱就彻底老了，想吃那真的要等明年了，今天分享一下制作窍门，口感好，还不粘连，想想都流口水！

《准备食材》：榆钱200克，蒜子5粒，面粉适量

制作方法：

⑴：把榆钱去除根部的黑色部分，这样榆钱就能一粒粒地散开，接着用水浸泡一下，多洗几遍，因为榆钱里有很多小的黑色的东西，也会有小虫子之类的，泡一下能更容易去除掉！

泡个几分钟后，用手清洗干净，用笊篱多捞几次，更好的去处杂质，接着用个筐控水备用。

⑵：控水10分钟后倒入盆里，加入2克食盐，1克味精，鸡精1克搅拌均匀，接着放入面粉搅拌一下，慢慢加入面粉，一直到榆钱表面沾上面粉为止。

放入面粉时记得要一点一点的放入，这样才能更好的控制面粉，也能防止面粉多容易干。

⑶：蒸锅内加入适量的水，把榆钱平铺在笼屉上，薄薄一层为好，水开后放入蒸锅，盖上盖子大火蒸4分钟，时间到取出放凉。

在蒸的过程中，最好大火蒸，这样容易熟，火小了也更容易发粘，时间必须控制好，榆钱不能一次蒸太多，制作的多我们可以分开多蒸几次，避免蒸不熟！

⑷：把蒸好的榆钱放凉后打散放入盆里，蒜子剁碎放入盆里加入适量的香油搅拌均匀即可，简单的蒸榆钱就做好了！

《制作小窍门》：

①榆钱一定用水泡一下，榆钱里有小的虫子，泡了以后才能回来。

②榆钱控水后加入面粉，要分多次加入，放多了会太干，放少了就会黏。

③蒸的时候时间最好在4至5分钟为好，太久了容易变色发粘！

榆钱虽然好吃，摘的时候确实有点麻烦，想吃就要有耐心才行，好久没有生吃过榆钱了，尝了一下味道还是那么好吃，北方这是最后的几天了，想吃抓紧时间了！