自制辣条的调料和配方

用料

• 豆皮 250克
• 油 180克
• 五香粉 6克
• 孜然粉 10克
• 白砂糖 10克
• 盐 2克
• 辣椒 15克
• 蒜米 一整头
• 白芝麻 适量
• 生抽 10克
• 蚝油 10克

做法步骤

1、豆皮放蒸笼里，隔水蒸15分钟，豆皮不需要泡水，如果没有蒸笼，可以放有深度的碗里，注意不要进水

2、准备一个盘子，五香粉、孜然粉、白砂糖、盐和辣椒粉放一起，避免漏掉了。辣椒粉的份量根据口味来放，喜欢吃麻辣口味的可以加点花椒面

3、蒜米剥皮后放入料理机中搅成蒜蓉，或者用菜刀切细一些

4、热锅后放入食用油，把蒜蓉和白芝麻一起下锅，小火炸出香味，一次性加入步骤2里盘子中的食材

5、加入生抽和蚝油，继续混合均匀，保持小火加热，火大了会糊掉

6、锅里倒入蒸过的豆皮

7、用锅铲快速的翻拌均匀，让每一块豆皮都均匀的裹上香料

8、家里来客人，端了一盘上桌，朋友都说好吃

9、做好的辣条3天内吃完

小贴士

豆皮千万不要泡水

豆皮的营养功效

可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。