苦瓜怎么去苦味（减少苦瓜苦味的方法）

对于部分人来说，他们特别不喜欢苦味，想把苦瓜里苦味也都去除掉。那么到底有什么办法可以“去苦”呢?

1.几乎去除全部苦味

对于一点苦味都吃不得的人来说，推荐用焯水的方式。苦瓜切块后用水将其煮熟，然后再放在冷水中浸泡一段时间，就基本能把苦味除尽。

2.保留一半苦味

不过在生活中，大多数人还是希望苦瓜带有一点点苦味，不然他们会觉得完全丧失了苦瓜的风味。

给大家推荐两个做法，其一是用盐渍，切好的瓜片上撒一些盐腌渍一段时间。

另一个是用水漂，把苦瓜切条后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一段时间之后换水再洗，反复洗个3-4次就好了。

这样做可以去除大部分的苦味，吃起来只会让人感觉到一点点苦，不少人会觉得更好吃。

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3.保留全部苦味

当然啦，可能还有一些人是比较喜欢吃苦的，可是又觉得苦瓜本身太苦了，想稍微去掉一点苦味。那么再教各位一个办法，那就是加辣椒一起炒，可以适当减轻苦味，又可以较大程度的保留苦瓜风味。