纯大米面发糕的做法教程（用这个方法做的大米发糕蓬松软糯）

说到大米大家会想到什么呢？大米饭、大米爆米花，其实这些都是大米最简单、最大众的做法了。还有一种做法其实家家户户大部分家庭都可以做，可是都没有想到去这样做的方法。

这种方法只需要大家添加一个步骤，就会变成大家熟悉的一种食物，这种方法得益于科学的日益发展，人民生活水平的越来越高。现在几乎家家都可以做，以前虽然也能做，但是没有现在做着方便的，大家猜到这是什么食物了吗？现在就让我来揭晓这个答案它就是——大米发糕。

大米发糕需要把大米变成米粉状，以前做大米面时会用石臼来捣成面，现在都用搅拌机一搅就可以了，之后的操作就简单许多了。

做大米发糕过程其实挺简单的，只要你看过教程新手也可以做的，具体操作的时候只要注意这3个方面就可以了:

1.大米要泡过水以后才能在搅拌机搅，搅拌纯干大米容易损坏机器。

2.大米糊加面加酵母粉后要醒够时间才可以做，不到时间的面蒸出来是不会蓬松的。

3.蒸的时候，往容器里放时，要注意刷一层油，蒸好时往出拿方便不会粘锅。

原材料:大米400克、面粉100克、酵母粉15克、白糖100克、大枣15个、葡萄干适量、白芝麻适量、食用油适量。

开始制作:

1.准备400克干大米在凉水中浸泡17分钟，然后把大米倒入搅拌机中倒入80克水，然后搅拌成米粉就可以备用了。大米一定要在凉水中浸泡一段时间，干大米不能直接搅拌会损坏机器。

2.准备一个大盆，把米粉水倒入另加100克水搅拌均匀备用。

3.在米粉水中加入糖、酵母粉、面粉搅拌均匀。

4.把加入面粉的米糊和成一块，然后盖上盖子醒15分钟左右，面变成上面的样子就可以了。

5.准备一个小圆桶，在桶的四周及底部刷上一层油备用。刷油是为不让发糕粘锅，蒸好时，拿的时候也方便。

6.把面倒入圆桶中，把最上面的一层抹平，把大枣、葡萄干嵌入面中，嵌一半留一半。形状摆成自己喜欢的样子就可以了，然后把黑芝麻撒在面上面即可。

7.起锅烧水，水开把桶放在蒸屉上，盖上盖子蒸15分钟即可。

8.把圆桶倒扣在案板上用力敲一下桶底，发糕就自己掉下来了，然后用刀把发糕切成小块就可以了。

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用大米做发糕，发糕中既有大米的清香也有面粉的柔韧，只要按上面的方法一步步做其实挺简单的，做的时候只要注意大米要泡水、发糕面要醒够时间、放发糕的容器要刷油就可以了。只要掌握这三点，相信厨房小白也可以做这道美味的发糕。