心得之如何做脆爽下饭的菜花炒肉

炒菜花是我们平时经常做的一道炒菜，在里面加上一点肉片再放一点辣椒，做出来的每一颗菜花都是入味解馋的。但平时我们做菜花炒肉的时候，可能会遇到一个小问题，菜花容易发软而且还发黑，做出来的味道还发干。我们有时候炒菜花的时候就会想着，为什么饭店做出来的菜花炒肉会吃着这么好吃，对此我也问了问一些做菜花炒肉解馋下饭的小技巧，告诉我要掌握两个技巧，那么做出来的菜花才能脆爽下饭。那么二姐也和大家说一下如何做好这个美味的菜花炒肉。

二姐做菜花炒肉的优势

1、菜花鲜嫩不变色，下饭还脆爽

用一些小技巧来做菜花炒肉的话，菜花还是比较鲜嫩的颜色，而且做出来的味道确实是下饭还爽脆可口，因此这也是用一洗小技巧来炒菜花的优势。

2、做法简单

这道好吃的菜花炒肉，虽然吃起来非常可口也需要掌握一些技巧，但其实这个做法并不会特别难，相信大家看一遍二姐的做法，也就能明白如何做好这道脆爽的菜花炒肉了。

菜花炒肉的做法

【所需的食材】

主材：菜花一颗、五花肉一小块。

辅材：食盐少许、辣椒少许、蒜少许、食用油少许、十三香适量、酱油少许。

【开始做解馋的菜花炒肉】

1、首先我们将菜花拆成小段之后，将花菜放入大一点的洗菜盆里面，加入足量的清水之后再加入适量的食盐，浸泡上大概十分钟左右。

2、将五花肉切成2-3毫米左右的肉片，随后我们将蒜切成蒜末再准备出一些小辣椒清洗干净。

3、锅中先加入少许的食用油，等油温升起来以后将五花肉放进去翻炒，翻炒到肉片变成焦黄色以后将再加入少许的蒜和辣椒。

4、将蒜和辣椒翻炒的均匀一些，随后我们将菜花放到里面。

5、在锅中加入少许的酱油，随后再加入少许的十三香，随后我们将菜花和肉片都翻炒均匀即可。

大家看下二姐做出来的脆爽解馋的菜花炒肉的效果，是不是感觉还不错呢？

小贴士

1、炒五花肉有技巧

将五花肉放到锅中之后，我们先翻炒五花肉让五花肉出油脂而且炒出来焦黄一些，这样后面再炒菜花的时候也会更好吃一些，并且一层的油脂能让菜花味道更香。

2、浸泡菜花有技巧

建议大家在翻炒菜花之前，先用食盐水浸泡一下菜花，这样我们再翻炒菜花的时候就不会让菜花变色，而且食盐能让菜花清洗的更干净一些。