大蒜是我们日常生活最常见的食材，不管是多贵的山珍海味还是奇奇无平的青菜，在烹饪的时候都要大蒜调剂，方能更适大众的口味。

蒜蓉酱是更加无敌，在蒜蓉酱的加持下，很多看似平常的菜瞬间就提升了一个档次。比如蒜蓉虾、烤生蚝、蒜蓉鸡等。

万能蒜蓉酱

今天就来说说万能蒜蓉酱的做法，有了它做什么菜都香，胃口也大开。

食材及辅料：

大蒜、生抽、蚝油、白糖、盐等。

蒜蓉不易炒得过焦，微黄即可，如下图。

具体步骤：

1、大蒜去皮，拍碎剁成末。

2、起锅烧油，油热后转小火放入蒜末，煸炒至金黄色即可，不用过焦。

3、放入一勺生抽+一勺蚝油+一勺白糖+一勺盐，最后放入两小勺清水，边搅拌边煮开即可。

白糖可以提鲜，所以要想蒜蓉酱好吃，白糖还是不可或缺，量不用过多，少许即可。

像这样做出来的蒜蓉酱，能搭配很多食材，都会成为一道很不错的美食。

蒜蓉虾

我们知道怎么做蒜蓉酱，那么这道蒜蓉虾就没什么难度了，下面来看这道菜的具体做法。

1、买回来的虾，去除头部和虾线，然后朝中间切成两半，尾部微微相连即可。

2、处理好虾后，接着就是摆盘，把有壳的一边朝下，依次码好。

3、然后在上面铺上一层万能的酱蓉酱。

4、上锅，水开后，隔水蒸5分钟即可。

5、出锅时撒上葱花点缀一下，就显得更完美了。

这样蒸出来的虾特别地鲜，而且蒜香味浓郁，大人小孩都爱吃。

建议

市面上虽然有现成的蒜蓉酱，但不建议买，毕竟这种成品多少也添加了防腐剂，而且自己也非常简单而且新鲜，口味还能根据自己的爱好调节，比如放上一个小米辣，辣味就出来了。