麻辣豆腐皮的做法大全（豆皮的新吃法 麻辣鲜香）

豆皮的新吃法，麻辣鲜香，好吃到爆。

豆皮对我们来说已经是熟悉不能再熟悉的一种豆制品了，豆皮也有别的叫法，如：百叶、千张、干豆腐等。豆皮是中国的传统美食、营养价值高，味道比较柔和可以和很多食材搭配食用，豆皮可以做成爆炒千张、凉拌豆皮、素炒豆腐皮、豆腐皮炖粉条、红烧豆皮、豆皮包肉、豆皮包金针菇、京酱肉丝、辣豆皮、豆皮蛋花汤、尖椒豆皮等等，豆皮无论怎样做都是一道美味的家常小炒。

主要营养价值有：含有氨基酸、蛋白质高，孩子常吃豆皮可以提高免疫力，对身体健康、智力发展有很好的促进作用；老年人常吃豆皮是可以延年益寿的；产妇常吃豆皮可以有助于下奶；豆皮老幼皆宜，易消化。

今天就分享一道不一样的豆皮做法，这样做出来的豆皮鲜香麻辣、开胃好吃、超级下饭，一起做一起来吧。

需要准备的食材：

豆皮

需要准备的配料：

食用盐、食用油、香菜、干辣椒、蒜蓉、葱姜蒜、火锅底料、豆瓣酱、花椒

麻辣豆皮的做法：

1、买回来的豆皮，用刀切成细丝；

2、锅中加入清水，大火烧开后把切好的豆皮丝下入到锅中，快速地煮一下，往水里加一勺食用盐（主要是为了减少豆皮中的豆腥味，同时可以增加底味）；

3、大约煮2-3分钟捞出，不要煮的火太大了，会影响口感，用凉水过两遍，沥干水分后放到盘中备用（过凉水是为了防止豆皮粘在一起、吃起来会筋道一些）；

4、把辅料备齐全，香菜切小段、干辣椒切小段、蒜多切一些备用、大葱切成葱花状、生姜切片；

5、锅中倒入食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，炒出香味来后下入火锅底料，炒出油来加一勺豆瓣酱，继续翻炒均匀；

6、炒出红油后加入清水，感觉可以没过豆皮即可，汤汁烧开后把准备好的豆腐皮放进去，用筷子搅散一些，盖上锅盖大火焖2-3分钟；

7、时间到了掀开锅盖，尝一下汤汁的咸淡，有过口重的可以再加一些食用盐，关火前可以加一勺鸡精来调味；

8、煮好的豆皮倒入大碗中，上面放上准备好的蒜蓉，香菜；

9、锅中热油，油热后加入干辣椒、花椒粒，关火，把热油淋到蒜蓉和香菜上，用筷子拌匀即可食用。

做法是不是很简单，喜欢吃豆皮的朋友可以尝试做一下，味道非常好的！