冬菜是什么菜做的（腌着吃营养丰富）

今天的天气不错，我决定在小园子里晒一下雪里蕻，说到雪里蕻有的人可能没有吃过，其实雪里蕻在南方叫做雪菜，有很多人都种植过这种蔬菜，雪里蕻一年可以种植几次，在江浙一带，冬天种秋天收的雪里蕻叫做春菜，秋天种冬天收的雪里蕻叫做冬菜，其实是一种蔬菜，不过我还不是很清楚为什么同一种蔬菜要有这么多种叫法。

晾在小园篱笆上的雪里蕻

雪里蕻的叶子上有很多的分叉，形状有一点像茼蒿，不过要比茼蒿宽很多，雪里蕻杆子很长，很多杆子一直连接到雪里蕻的根部，等到雪里蕻长得有十几厘米长的时候就可以吃了，雪里蕻还是很好种植的，撒上种子，再定期浇一些水就可以了，只要没有什么虫害，那么这一年就不用愁没有雪里蕻吃了。

晾在小园篱笆上的雪里蕻

雪里蕻最简单的吃法就是直接做汤，把新鲜的雪里蕻洗干净，把香菇和肉切成丁，准备一点豆腐，起锅烧油，把香菇丁和肉丁放入锅里翻炒，炒到五分熟以后，放上雪里蕻继续翻炒，然后加上水，放入豆腐，最后加上盐、味精、五香粉就可以了，刚做好的雪里蕻汤味道真是鲜极了！

晾在小园篱笆上的雪里蕻

雪里蕻最主要的吃法还是腌成咸菜，把新鲜的雪里蕻用绳子串起来，挂在小园子的篱笆边上，等到过一段时间就会被晒干，然后放到坛子里，在坛子里均匀的铺上一层晒干的雪里蕻，再均匀的撒上一层盐，再均匀的铺上一层晒干的雪里蕻，如此反复，直到雪里蕻距离坛口只有一点空间的时候就可以停止了，过半个月到一个月左右就能吃了。

晾在小园篱笆上的雪里蕻

腌好雪里蕻吃法就比较多了，比较传统的就是有一道名菜：雪里蕻炒肉丝，把腌好的雪里蕻洗净，然后切碎，把猪肉切成细丝，在切上一点笋丁，起锅烧油，先把肉丝放入锅里翻炒，然后再加入笋丁继续翻炒，最后加入雪里蕻，翻炒两下之后，加入一些高汤，收汁以后就可以吃了，味道真是难以形容的好吃呀！

晾在小园篱笆上的雪里蕻

雪里蕻具有解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈的功效，对于疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，牙龈肿烂，便秘等症状都有帮助。所以说多吃点雪里蕻对身体还是很有好处的，像我这样注重健康的人，当然要多准备一些雪里蕻了，不然都不够家里人吃！