冻蒜的制作方法(冻蒜加几样进去比炒肉还下饭)
时间:2024-07-08 11:00:12 浏览:100次
冬天在最寒冷的天气,冻蒜每家每户都会冻上那么几罐子,不知道从什么时候流传下来习惯,几乎是从小的时候,奶奶都会在寒冷的冬天冻上好多好多的冻蒜备起来,记得小的时候,我们也都是非常喜欢吃奶奶冻的冻蒜,奶奶会在里面放入其它的食材,和冻蒜配在一起,淋上腌蒜的水,滴上香油,非常省事下饭的一道菜就出来了。
【准备食材】:
冻蒜是这道菜必备的食材,是不可或缺的。而对于其它的食材没有什么要求,里面可以放胡萝卜,青萝卜,或者是芹菜和大白菜都可以,效果差别不大,味道却很好。
【食材具体步骤】:
1.准备冻好的冻蒜和里面蒜汁放在一个碗里面,备用。
2.这里我用的是胡萝卜和青萝卜,如果喜欢可以再加点白菜梆和芹菜丝。把他们清洗干净,或者是削掉外皮备用。
3.不想切的话可以用檫板檫成丝,不过这样做出来的口感会有一点的影响。最好还是用刀切成片,再切成细丝。
4.萝卜丝切好之后,放进滚水里面焯个四五秒钟,切记不可焯水时间过长,防止口感软绵无力,嚼起来不爽脆。
5.萝卜丝焯过水之后过两遍凉水,控干水分后放盘子里面备用。
6.然后就是我们之前准备好的冻蒜和冻蒜汁了,如下图。
7.把冻蒜和冻蒜汁和萝卜丝倒在一起,里面可以加入适量的调料,和少量的食盐。少放盐是因为腌制冻蒜的时候,里面放的有食盐,香油也是必不可少的,滴上一些搅拌均匀即可食用。