香辣花甲怎么炒？教你正确做法，一口一个 根本停不下来

方法1

首先将花甲滴入几滴油、一匙盐，浸泡半小时。

浸泡好的花甲冲洗几次，抓洗干净。

准备葱姜蒜末、青红辣椒粒、金不换

煮开一锅水，倒入料酒、盐，将花甲焯水。

壳张开后捞起备用。

起锅热油，放入葱姜蒜末爆香。

加入一勺豆瓣酱。

炒出红油。

倒入花甲。

翻炒至均匀入味。

加入适量的水，盖盖焖两分钟。

开盖后，倒入料酒、酱油、蚝油、水淀粉煮开，再放入青红椒粒和金不换。

翻炒均匀。

出锅前撒上葱花即可关火。

方法2

花甲用水浸泡30分钟 放入盐吐沙 然后冷水下锅 等待水煮开 捞出来（不然容易变老）

将配料（葱 姜 蒜 香菜 ）切沫

碗中放两勺蒜蓉酱或少量小米辣

加两勺蚝油 两勺生抽 少许白糖 搅拌均匀

起锅烧油 放入葱姜蒜爆香 倒入搅拌好的酱汁 翻炒

倒入花甲大火爆炒 炒两分钟 放入葱段 放入香菜段

翻炒均匀就可以出锅啦！